トマーティン…自前の樽工場まで保有する希少な蒸溜所。もともとブレンド用の原酒として使われてきたが、2000年代になりボトリングされるようになったシングルモルトウイスキー。
オロロソシェリーカスクは、リフィルのホグスヘッドで16年熟成させ2年間オロロソシェリーの樽で追熟した18年もの。
最初はアップルのような爽やかな香りから、徐々にメープル香に変化。ビターチョコを思わせる程よい甘さのある味わいで余韻の中に完熟の柑橘やシナモン、白胡椒をやや感じる。追熟とはいえ圧倒的なシェリー感で余韻も驚くほど長く変化にとんでいる。
